Hør på kokken!
- mariaothilie
- Sep 15, 2016
- 1 min read
Vi tok en prat med kokken på Hadeland Videregående, Øyvind Hagen, og spurte om hva han syntes om måten vi behandler rester på i dag. Kanskje han har noen gode tips for å forbedre situasjonen?
Hvordan får dere inn matproduktene deres? -De kommer på lastebiler fra grossist, og vi putter de inn i kjøleskapet etter Matilsynets regler.
Hva gjør dere for å redusere matavfallet etter en skoledag?
«Vi prøver å kaste minst mulig, vi prøver å utnytte råvarene for å slippe å kaste. Vi tar råvareutnyttelse etter kompetanse.»
Hva gjør dere med det dere med maten som ikke blir utnyttet?
«Vi er miljøsertifisert, og har et organisert resirkuleringssystem.»
Hva synes du som kokk at Norge kaster hele 25 % av maten som produseres?
«Det er helt forferdelig. Jeg tror det er litt butikken sin feil, og kunnskapen til de som kjøper den. Det gjelder all mat, at vi må finne ut hva som er bra og dårlig. Vi kjøper for mer enn det vi trenger.»
Hvilke tiltak mener du vi i Norge må ta for å redusere matavfallet?
«Holdninger til folk, ikke kaste blindt. Butikkene må være flinkere med tilbud slik at folk ikke vil hamstre inn mat som etter hvert blir kastet.» Vi takker for intervjuet, og tar med oss tipsene videre! Hva syntes DU om av vi kaster så mye av maten som produseres?
Comments